Mi amigo Pablo me ha enviado vía Madrid esta sopa maravillosa que cuando estuvimos de visita nos encanto! Por nuestra parte nuestra bella canon no funciona definitivamente…
SOPA DE AJO
Ingredientes:
3 ó 4 dientes de ajo
Pan viejo (media barra grande)
Pimentón
Aceite de oliva, una cuchara sopera graaaande
Sal
Dos ó tres huevos (si son más comensales las proporciones se aumentan y se calcula un huevo por persona)
Caldo (1 1/2 cubito avecrem de carne)
Medio litro de agua
En un cazo verter el agua y el cubito y medio de avecrem, dejar hervir. En una sartén calentar el aceite y freir los dientes de ajo cortados por la mitad, luego agregar el pimentón (a gusto). El pan cortarlo en rodajas, tostarlo y luego agregarlo a la sartén. Remover hasta que el pan se empape de aciete. Fuego moderado! Luego vertir el caldo y cuendo hierva agregar los huevos y la sal. Una opción es servir la sopa de ajo sin partir los huevos, con una espumadera servir cada porción manteniedo el huevo sobre el revuelto de pan. Otra remover los huevos y servir luego.
buen provecho!
Gracias Pablo y Tito!