De gotas sureñas, de pastinaca sativa, de cigüeñas y de tartas.

En Toulouse esta lloviendo hace dos días: “pas de chance” piensan mis suegros.
La familia de Pierre vino a pasar las vacaciones de pascuas.

Yo pienso en la receta de empanaditas de Kako: queso, apio, nueces: hago la masa de empanadas que hago siempre (con cerveza, se acuerdan?) y sigo la receta solo un poco: queso roquefort, almendras, apio cortadito chico, duraznos secos cortaditos, aceitunas negras…un mezcla que me gusta.

Hago también empanadas de carne clásicas.
Una botella de vino espera en la mesa.

Yo arrastro mi jugo de naranjas especial “mujeres embarazadas”.
Afuera sigue lloviendo.

Con Pierre asistimos a la primera ecografía oficial (2 meses y medio): todo va bien.

Es maravilloso escuchar esta frase “todo esta bien”

En la heladera la tarta de mi suegra espera: desde que la vi, fue amor a primera vista. Esta tarta esta llena de colores, dan ganas de llevarla a un picnic en una canasta de fiesta, pero el clima no esta de humores: el programa es charlotear en una casa calida.

Tarta de champiñones y confit de canard

Ingredientes: tapa de tarta, un bol de champiñones cocinados con una cebolla, un bol de de confit de canard cortadito, un sache de pechuga de pato ahumada, 4 huevos, 3 c/s de crema, una cebolla, sal y pimienta.

Colocar la tapa de tarta en un recipiente enmantecado y enharinado. Colocar primero los champiñones, luego el confit, luego la pechuga ahumada. Batir los huevos, la crema, la cebolla cortadita y la sal: no mucho porque el confit tiene mucha sal)
Cocinar al horno 180-200 grados, 40 minutos aproximadamente.

El sábado al mediodía, los primos de Pierre nos invitan a su nuevo hogar, una casa en lo alto de una colina, vista directa a los pirineos, piscina y huerta individual.
Un tractor rojo se esconde de las gotas debajo de un árbol, una gatita hace juego con las escaleras
La entrada y el postre son como un cuadro, pinceladas de frescura.

Sigue lloviendo.


Los pájaros esperan tiempos mejores en el parking de un edificio.

En casa la pata de cordero se cocina tranquilamente; 1 hora y 15 a horno fuerte, (una pata de cordero que viene de la chacra de la abuela de Pierre)
Como acompañamiento, mi suegra nos reserva una sorpresa: una raíz que no hemos probado nunca, llamada Chirivia o pastinaca sativa: http://es.wikipedia.org/wiki/Pastinaca_sativa.

Desde el primer bocado estamos encantados:

Yo pienso en mi amiga Sole que hace quinta del otro lado del mundo, las semillas de ésta planta son su próximo regalo.
Mientras espero, que ella llegue, que el bebe llegue, que el sol llegue:

afuera, sigue lloviendo.

"El que come y no convida..."

Chapatis de lentejas y espinacas:

(Pappadams en entrada)

Sabores de India

Para 8 personas:

Masa:

Ingredientes:

225 g de harina común
80 g de harina completa
1 c/c de sal
1 c/s de aceite
180 ml de agua caliente

Relleno:

1 c/s de aceite
1 cebolla cortada
2 dientes de ajo picado
1c/c de comino
1 c/c de garam masala
1.5 c/c de granos de mostaza negra
1 c/c de cúrcuma
100 gramos de lentejas “corail” (de color rosado-anaranjado, chiquitas, se cocinan en 15 minutos)
500 ml de caldo de gallina
250 g de espinacas picadas fina

Como hacer?

Mezclar la harina y la sal en una ensaladera. Agregar el aceite y agua necesaria para obtener una masa consistente. Amasar 10 minutos hasta que la masa sea más elástica.
Dejarla descansar 1 hora en una bolsita.
Amasar hasta obtener 16 discos de 14 cm de diámetro.

Preparar el relleno: Dorar la cebolla y el ajo en aceite. Agregar los condimentos y mezclar hasta sentir bien los aromas. Agregar las lentejas y el caldo. Cubrir y cocinar 20 minutos. Cuando todo el liquido se absorbe, incorporar las espinacas y dejar enfriar.

Colocar una tapa redonda, agregar el relleno, y colocar encima la otra tapa redonda, cerrar bien con agua, dejando un centímetro al borde para sellar bien, y cocinar vuelta y vuelta sin aceite ni nada, en una sarten con fondo espeso.

Conservar calentitos y servir.

(Que la masa no quede muy fina para poder trabajar bien)

…tiene un sapo en la barriga)

Como entrada PAPPADAMS y panes del libano acompañado de chutney de menta y cilandro, receta del maravilloso blog "cuadernos de cocina oriental"




Chapatis (Receta de Marabout chef.)

Manual de instruccion: Producto exotico...

Les presento un producto bello, atractivo y raro -sobre todo raro- lo encontramos en un supermercado asiatico de Toulouse, cuando vimos esta planta nos dijimos - Huy!Estaria bueno descubrirla! entonces la compramos y volvimos esperanzados a la cocina de nuestra casa con la certitud de que ibamos a encontrar en internet toda la informacion acerca de este vegetal - en cuya etiqueta dice claramente "sa doa" - con un receta genial justo... pero justo al lado...falsa esperanza! no encontramos nada, en ningun sitio, solamente una persona que habia tenido la misma idea y que miraba deseperadamente la planta sin saber que hacer...

Entonces si alguna persona del otro lado de la pequeña pantalla conocé una receta, algun sitio internet que pueda informarnos o un mero indicio, pues, muchas gracias!