De cumpleaños y de blogs recien estrenados :

Queremos dedicar un feliz cumpleaños enorme! a Leonardo (que ustedes deben conocer en el video de los vinculos) ojala que vivas un año lleno de cosas maravillosas y Pablo igual, feliz cumpleaños gallego lindo!
Y un bon anniversaire tambien para Calisto que es un morochito hermoso del sur de Francia!

Y quiero invitarlos a visitar un nuevo blog que he encontrado hoy y que me ha gustado muchisimo:

el blog "en guete" de Kako

asi que bienvenida mujer a este bonito mundo bloguero!

Ideal para la dama o el caballero

Aca les mando un aperitivo que aprendí el otro día en un cumpleaños de 50 años en un campo a unos cuantos kilómetros de Toulouse y como conducir luego de ingerir alcohol no es lo ideal: había una bebida alternativa que me gusto mucho, así que ahí nomás con la timidez que me caracteriza perseguí a la dueña de la casa para que me explicara lo que había en ese néctar tan especial:

Los ingredientes:

-gengibre rallado

-agua

-azucar

-cubitos

-menta

Y empezó a decirme:

Ella rallo jengibre fresco y lo puso a hervir y dejo el agua toda la noche en descanso en la heladera, al otro día lo paso por un escurridor bien fino (o por un pedazo de tela) para dejar de lado todo el jengibre y luego le agregó hojas de menta, azúcar y cubitos.

Ella me dijo que se le podía poner lo que uno quería, incluso ella lo hacia también con………………………..(justo vino su marido, la tomo del brazo, parapin parapan! A bailar!)
Y de la otra receta nadie se entero nada…habrá que improvisar entonces!

Con tantos días de lluvia ayer por la mañana el sol llego por correo: un regalo de Pedro -autor del blog "en serio y en broma" que me emociono enormemente, así que acá tengo los pendientes, bien cerquita mío en esta Francia mojada!

Gracias Pedro!

Tom y Jerry y el Gaeng kheo wan jaay :

Buenos dias Tailandia!

De chica me encantaba ver Tom y Jerry, los dibujos animados que ustedes ya conoceran : yo era fanatica de Tom que me mataba siempre de pena y a quien queria ayudar desde mi sillita de madera en la pampa argentina, ayudarlo a contrarrestar la inteligencia aguda de Jerry« ese ratón… !» que siempre ganaba, que siempre lograba humillar mi pobre Tom…

Hoy justamente con Pierre al mediodía hicimos una receta de curry vegetariano tailandés…que tendrá que ver? dirán ustedes…es que me he acordado de Tom y también del raton inteligente Jerry, los recuerdos me acosaron justamente cuando metí mi gran cucharón de madera en el wok para probar que tal iba el curry…ahí nomás yo tuve la impresión de ser el mismísimo Tom que había caído en algunas de las trampas Jerry mientras la boca se me hinchaba, se volvía roja y necesitaba yo correr por toda la casa buscando agua para apagar el incendio…

Y pchchchchch

Ahí he descubierto que el libro de cocina tailandes que recibi como regalo de mi hombre contiene las recetas a la tailandesa para los mismisimos tailandeses(lo cual es genial) y que no se ha hecho ninguna adaptación para que a las bocas occidentales no les arda nada…

Pchchchch, agua agua!

Y sobre todo háganme caso no le pongan cuatro cucharadas de sopa de curry verde sino una…o tímidamente dos de café si es que les gusta el picante…..

Curry vegetariano para acordarse de cuando Tom se quemaba con algo…ay ay ay!

Ingredientes para cuatro personas:

-150 g de tofu cortados en cuadrados de 2 centímetros
-25 cl de aceite
-50 cl de leche de coco
-3 c/s de crema de coco.
-1 o 2 c/s de aceite (facultativo)
-2 o 1….(pero NO CUATRO!!) de pasta de curry verde fresca o comprada en una tienda asiática
-60 g de berenjenas tailandesas redondas (del tamaño de una bolita color blanca y verde claro)
cortadas en pedazos chiquitos, si no las consiguen se pueden sustituir por las berenjenas violetas que conocemos!
-60 g de berenjenas chiquitas (ahí les mando las fotos, del tamaño de uvas…) pero si no las encuentran no se pueden remplazar...de todas maneras su incorporación es facultativa y si les decimos la verdad, no nos han gustado mucho…
-125 g de palmitos frescos o en conserva, lavados, escurridos y cortados en pedazos grandes.
-6 pequeñas espigas de maíz lavadas escurridas y cortadas.
-2 c/s de azúcar de palma (ver en la foto, comprar en los supermercados y tiendas asiáticas)
-2 hojas de árbol de limón
-30 g de albahaca tailandesa (nosotros le pusimos francesa porque no conseguimos otra)
-2 c/s de salsa de soja
-1/4 de pimiento verde fresco, limpio y cortado en tiras (y no uno entero como decía el libro…)
-y ¼ de pimiento rojo fresco, limpio y cortado en tiras.

Berengenas chiquitas a vuestra izquierda y redondas a la derecha

Azucar de palma que hay que rallar

Albahaca y ajies

Como hacer?

Secar bien los cuadrados de tofu en un papel absorbente, calentar aceite en un wok o en una cacerola y freírlos hasta que todos los costados estén dorados, luego retirar y reservar en un papel absorbente.

En un wok o cacerola calentar la crema de coco de 3 a 5 minutos a fuego fuerte revolviendo todo el tiempo hasta lograr que la crema se separe un poquitin, agregar la pasta de curry verde y cocinar 1 o 2 minutos revolviendo constantemente hasta que sientan el olor de la pasta de curry, agregar ahí las verduras, el tofu que habían reservado y revolver bien, luego agregar la leche de coco y hervir, luego reducir el fuego y dejar que todo se cocine unos 4 minutos aproximadamente hasta que las verduras estén cocinadas.

Agregar el azúcar de palma, cortar en pedazos las hojas de limon y agregar también la salsa de soja y la mitad de la albahaca.

Retirar del fuego y acomodar en un plato de servicio, agregar un poquito de crema de coco y los pimientos rojos y verdes cortados en tiras!

Y buen apetito!!

uff!

Brochetas de camarones

Ingredientes

-camarones
-champiñones
-morrones
-lo que les guste…

Ingredientes para la marinada:

-2 dientes de ajo
-1 hoja de laurel
-pimiento de Ezpeleta (o pimienta normal)
-el jugo de un limon
-aceite de oliva
-sal

Como hacer?

Limpiar los camarones luego ponerlo a marinar 15 minutos aproximadamente y luego armar las brochetas y hacerlo con la grilla eléctrica del horno o en otra grilla si la cocina no tiene esta grillita tan practica o sino en el asador.

Acompañar con una buena ensalada: la nuestra tenia tomates (que no son maravillosos en esta época todavía) pasas de uva, mejorana o orégano, champiñones y una salsa para ensalada.

Salsa para ensalada:

-un poquito de aceite de oliva
-un poco de limón exprimido
-una cucharadita de miel
-rebajar con un poco de agua así no queda tan espesa
-sal y pimienta.

Para aquellos que están controlando el peso les digo que comiendo así, en unos meses están estupendos!!

--Que envidia le va a dar a Cameruna Diaz o a Bradd TIT!

Lindo fin de semana!

Teriyaki de salmon para consolar penas causadas por pendientes no ganados...

-Como no me he ganado los aros que el madrileño Pedro del blog "En serio y en broma" a sorteado, me consuelo haciendome una buena comidita japonesa-

Ingrédientes :

-4 filetes de salmón (700 g) sin piel
-120 de daikon rallado (el daikon es un rábano blanco grande, en Japón se sirve en general rallado y crudo en acompañamiento)

Ingredientes para la Marinada teriyaki

Marinada Teriyaki: Mezclar todos los ingredientes en un pequeño bol hasta que el azúcar se haya disuelto.

160 ml de salsa de soja japonesa
160 ml de mirin
2 c/s de saké
1c/s de azucar

Como hacer ?

1 Marinar el salmón 10 minutos en la salsa teriyaki, removerlo a cada ratito. Retirarlo y reservarlo, conservar la marinada.

2 Remojar el daikon en un bol de agua congelada durante 15 minutos y luego escurrirlo bien, reservar.

3 Cocinar el salmón en una grilla previamente aceitada untándolo de vez en cuando en la marinada hasta obtener la cocción que a usted le convenga.
Hervir la marinada en otra cacerolita luego bajar el fuego y dejar cocinar 5 minutos revolviendo hasta que la marinada se vuelva mas espesa.

4 Servir el salmón con el daikon y echarle un poquito de salsa arriba.

Maravilloso!

Queremos dedicar esta receta a Maria de blog "Recetas y mas cosas"gracias por llenarnos de regalos y acompañarnos con tus comentarios: gracias!
A Carmen tambien del blog "cocinando con Carmen"

A Silvia del blog "Mi dulce tentacion" por pensar en nosotros y premiarnos!
A Anxiños del blog "Como nata para chocolate"

Gracias por pensar siempre en nosotros, visitarnos y premiarnos con sus visitas y con su tiempo!

Receta: Maraboutchef, sushis et compagnie

"Pedaleando Francia"

Hemos ido desde Toulouse hasta el Mediterráneo (240 Km.) en bicicleta, guiados por el canal de Midi, dejándonos llevar por esta hermosísima vena de Francia.

1 día: partida de Toulouse- Castelnaudary
2 día: Castelnaudary-la redorte
3 día: la redorte- Beziers
4 día llegada al Mediterráneo que nos da la bienvenida un poco despeinado por el tiempo…

El canal es la obra principalmente de Pierre-Paul Riquet, la idea es unir el río Garona y el Mediterráneo con un canal de 240 km, esta obra se realiza drante el reinado de Luis XIV y es declarado patrimonio mundial de la UNESCO en 1996.

Este ha sido un viaje maravilloso que teníamos ganas de hacer desde hace un tiempo y la verdad es que esta era la ocasión, este era el momento indicado para hacerlo: se trata de pedalear por esta Francia maravillosa (cada cual a su ritmo) y dejándose guiar por el canal y así uno descubre paisajes que cortan directamente la respiración!

El laberinto de árboles que vigilan el canal

Las casas que duermen al costado

Los patos que se pasean

Cenar el primer día la especialidad de la región: un buen cassoulet acompañado de un vino tinto!

descansar!

Y volver a pedalear...

El canal es también un sorprendente lugar de mezcla social, ahí unidos todos los estratos, el paisano que trabaja el campo con su tractor, la señora que le da de comer a sus gallinas… los hombres que trabajan las viñas de MINERVOIS, las barcas que pasan con gente que bien relajada va tomando su vino, vestidos con pulóvers blancos y azules y que dicen “bonjour” a veces con un acento british!

conocer nuevas ciudades

Los mercaditos para comprar el pan que esperan clientes anclados en el agua

Algunos clichés de Francia…

Las eclusas

Dormir entre las viñas y un río que pasa saltando al lado de nuestra carpa!
En cuanto al vino de la región es el Minervois: un vino tinto potente que se bebe joven, un vino blanco con sabores de vainilla, miel y una tonalidad dulce, y el vino rosado, que es un vino fresco y con mucha fuerza.

Y finalmente llegar al Mediterráneo ofuscado (es la 13 ème luna dicen los hombres mayores de COREZE)

Los mejillones

Las mejores tielles que he comido aunque sean una especialidad de Sète

Recibir el regalo maravilloso de un caballero ingles y que las botellas se transformen en florero.

…Juntar las cosas y volver en tren, llenos de imágenes, cansados y preparaditos a descansar para seguir el ritmo de alguna otra vena Francesa o mundana.

Con un poco de retraso vamos a dedicarle "feliz cumpleaños” a la tia Esther - un tiron de orejas mi linda tia! y anda preparando el palo de amasar para cuando vayamos a Argentina, en unos cuantos meses!

Y al gordito más bonito de la tierra: mi sobrino Luca que cumplió un año el 15 de mayo y que ya sabe tocar la armónica, para alegría de los tímpanos familiares!

Con Pierre nos vamos de nuevo de viaje por unos días! Les mandamos un beso grande a todos y mucha suerte al señor cabellos de acelga del blog “pan pa’ hoy, hambre pa’ mañana “en su recital!

Hasta prontito!