Habia una vez dos chuletas de cerdo

Hoy, la idea es ver lo que hay en casa y hacer una mezcla.

Los protagonistas (para dos)

2 chuletas de cerdo
1 cebolla grande
Un puñado de pasas de uva
Un puñado de almendras
3 champiñones
150 ml de leche de coco
Garam massala
Espinacas para acompañar o lo que encuentren en el placard o heladera.

Primero dorar las cebollas y añadir los champiñones cortados en rebanadas. Despues añadir las chuletas de cerdo, sal, pimientra, el garam massala, las pasas de uva y las almendras. Cuando las chuletas estan doradas de los dos lados agregar la leche de coco y cocinar un ratito.

Abrir el telon (de preferencia rojo) y servir con espinacas o esparragos o lo que encuentren!

Pd 1: Para las personas que viven en un pueblito llamado "Bolivar" en el centro de la provincia de Buenos aires, y que no encuentran el Garam massala ni en lo del señor Calderon, ni en CBC, ni en el almacen de Exertier (ni siquiera en la casa de Zulma) ahi les mando los ingredientes de esta mezcla caliente - es el significado de garam que quiere decir caliente y massala que quiere decir mezcla - que vio el dia en el norte de la India.

El garam massala es una mezcla de cilandro, comino, jengibre, canela, pimienta, nuez moscada, oregano, cardamomo, pimienta fuerte, clavo de olor y laurel.

Pd 2: Si les falta alguno, no importa, nadie se va a dar cuenta...

Sopa de cebolla

Estamos convencidos de que si Mafalda la hubiese probado, su opinión con respecto a la sopa hubiese sido otra porque es realmente riquísima!

Ingredientes para 4 personas:

500 gramos de cebollas
40 gramos de manteca
2 c/s de harina
2 tabletitas de caldo de gallina
1 vaso de vino blanco seco
1 litro de agua
100 de queso gruyère rallado
Sal y pimienta a gusto


Preparación

Pelar y cortar las cebollas. En una cacerola hacer dorar las cebollas en la manteca derretida hasta que estén trasparentes, luego agregarles sal y pimienta a gusto. Agregar la harina de a poco y revolver. Luego incorporar el vino, el agua y las tabletas de caldo de gallina. Cocinar 25 minutos. Agregar el queso rallado y servir bien calentito.
(Nosotros esta vez le agregamos champiñones con el vino y el agua)

Buen provecho!

"Dulce de batata"

Este dulce aunque no queda como el comprado en lata, es muy muy rico! y hacerlo es una buena ocasión de recordarle al paladar el gustito del "postre vigilante" (el queso con dulce) gustito a infancia, al menos en mi caso.

Para aquellos que quieran conocer un poco más sobre la historia de este postre vigilante y del porque de su nombre les recomiendo esta pagina: http://www.ciberchef.com/historia.php3?ID=7

Ahora y volviendo al dulce de batata, yo encontré dos recetas, pero intente esta que queda muy bien y es muy simple de realizar.

Los ingredientes
La proporción es la siguiente:

-por 1 kilo de batatas (pero pesarlas una vez que estén cocidas)
-1 litro de agua
-1 kilo de azúcar
-el jugo de medio limón
-una cucharada de vainilla o la mitad de una rama de vainilla.

Como hacer?

Se hierven las batatas con cáscara hasta que estén tiernas, luego se escurren, se les saca la piel y se pesan
Se derrite el azúcar en el agua y se deja hervir unos minutos, luego se le agrega la vainilla, el jugo de limón, las batatas pisadas y se deja hervir hasta que se logre el punto almíbar.

Y listo! solamente queda conseguir el queso y recordar la infancia, talvez...

Para la esterilización de frascos: http://www.proconsumer.org.ar/Alimentacion_COMO_ESTERILIZAR_%20FRASCOS.htm

Ravioles de espinacas

Consejo preliminar: Si la idea no es invitar a todos los vecinos de la cuadra por favor no hagan como nosotros, es decir utilizar 600 gramos de harina...aunque lo bueno es que pudimos probar las pastas con distintas salsas o tuquillos y la que mas nos gusto es un salsa blanca con cebollas, un poco de parmesano y listo, una maravilla!

Los ingredientes para 4 personas.

Masa:

-200 gramos de harina

-1 huevo

-salmuera (agua con sal) la cantidad necesaria

Relleno

- 400 gramos de espinacas

- Mas o menos 100 gramos de queso de cabra o de ricota

-1 yema de huevo

-1 cebolla

Que hacer?

1- Hervir las espinacas en agua con sal sin tapar la cacerola, escurrirlas y picarlas. Dorar la cebolla en aceite o manteca, agregar las espinacas, cocinar 1 minuto y luego dejar enfriar. Después agregar la ricota o el queso de cabra picadito y la yema de huevo, condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.

2- Hacer la masa, mezclar los condimentos hasta obtener una masa homogénea, estirar finamente (la masa tiene que quedar realmente fina) cortar en dos partes iguales. En una de las partes colocar bollitos de la mezcla de espinacas separados de mas o menos 5 cm, humedecer entre esos bollitos con un pincel mojado y colocar encima la segunda parte de masa, apretar bien entre cada relleno para que los ravioles se cierren bien.

3- Cortar los ravioles con un cuchillo y hervirlos en una cacerola grande 3 o 4 minutos hasta que suban a la superficie. Luego escurrirlos bien y repartirlos en platos calientes con la salsa que hayan elegido o simplemente con un poco de manteca y parmesano.

Después no queda mas que elegir el vino, decirse que la vida son estos momentos simples simplísimos y pasarla bien!

Berenjenas (con j) en escabeche

Se trata de un receta simple, un verdadero juego de niños cuyo resultado es una maravilla. Estas berenjenas sobre un pan tostado con un poquito de sal son riquisimas, tambien acompañan muy bien las carnes rojas y se combinan de maravilla con un buen vino tinto

Como hacer ?

1- Cortar las berenjenas en seis y ponerlas a hervir en una olla con agua, vinagre y sal (la proporcion es por cada parte de agua, un cuarto de vinagre y sal a gusto).
2- Cuando esten tiernas, sacarlas del fuego y dejarlas enfriar.
3- Colocarlas en un recipiente por capas e ir condimentando.

-una capa de berengenas
-ajo picado fino
-aji molido
-oregano
-pimienta
-y otra capa de berenjenas (y condimentar de nuevo)
-al final cubrir de aceite para que se conserven y listo.

Se pueden comer immediatamente, pero son mejores cuando han tenido tiempo de impregnarse del gustito de los condimentos.

Es todo ! Facil muy facil y buen apetito !

Manual de instruccion: Producto exotico...

Les presento un producto bello, atractivo y raro -sobre todo raro- lo encontramos en un supermercado asiatico de Toulouse, cuando vimos esta planta nos dijimos - Huy!Estaria bueno descubrirla! entonces la compramos y volvimos esperanzados a la cocina de nuestra casa con la certitud de que ibamos a encontrar en internet toda la informacion acerca de este vegetal - en cuya etiqueta dice claramente "sa doa" - con un receta genial justo... pero justo al lado...falsa esperanza! no encontramos nada, en ningun sitio, solamente una persona que habia tenido la misma idea y que miraba deseperadamente la planta sin saber que hacer...

Entonces si alguna persona del otro lado de la pequeña pantalla conocé una receta, algun sitio internet que pueda informarnos o un mero indicio, pues, muchas gracias!

Currys de la India

Este es uno de nuestros libros de cocina preferido, la autora se llama Camellia Panjabi nacida en Bombay. Lo bueno de este libro es que nos tiende la mano para pasearnos por las distintas regiones de India, sus ingredientes, colores, historias.

Nosotros hemos hecho muchas de las recetas y todas son deliciosas-y el resto es siempre una cuestion de gusto- asi que si quieren pasearse por este pais diverso les recomiendo este libro que ademas tiene un precio muy accesible.

Un libro que permite viajar...

Gracias por tan bonitos premios a:

Laura del blog "lauriteles"
Anxos del blog "como nata al chocolate"
Elena del blog "mi peke cocina"
Patricia del blog "una brisa de amor"
Clara y Pepe del blog "humor casero"
Andrea del blog "el gato que pesca"
Carmen de blog "cocinando con Carmen"
Annabelle "escribiendo desde el corazon"
Gina "la cuina de casa meva"
Amparo del blog "Amarillo Azafran"
Veronica del blog "Whilhemina Queen"
Sacher del blog "mil postres"


Y les pedimos disculpas por no repartirlos, pero no logramos nunca decidirnos asi que todos los premios son para ustedes: para nuestros amigos, gente linda.