-Buenos dias Kenya!

Bueno, como ya saben tenemos una pareja de amigos franco-kenyana, y nos han invitado a comer (esta vez) un plato tipico de kenya “el Pilau” y la verdad es que es riquisimo!

Ingredientes (dependen de la cantidad de personas…)

-arroz
-pollo o carne de vaca (500 g para cuatro)
-morron picado
-cebolla picada
-tomates picados
-condimento “Pilau” (una mezcla con proporciones bien precisas de comino, pimienta negra, clavos de olor, cardamomo, canela)
-pimienta, sal
-papas cortadas en cuadrados


Como hacer?

El aperitivo es ABSOLUTAMENTE necesario para descontracturar a los invitados mientras el chef llena de colores la cocina…

1- Dorar las cebollas, agregar la carne, cocinar 2 o 3 minutos y luego agregar los condimentos, los tomates, el morron, las papas, cocinar un momento sin tapa y luego cubrir.
2 Cuando la coccion haya generado liquido agregar el arroz y agua (para 2 tazas de arroz se calculan 2 tazas y media de agua). Cocinar a fuego lento mas o menos 15 minutos, revolver de vez en cuando.
Cuando el arroz esta hecho: todo listo.

Evans la acompaño de una salsa fria que le daba un toque especial, prometo informarme en cuanto lo encuentre!

Gracias Celine y Evans!

Un beso enorme a:

Nathalia: una gran amiga argentina, que extraño mucho! Y que cumplió años el 5 de agosto!
Un beso grandísimo; te quiero!

Sefa (del blog la cocina de Sefa) por pensar en nosotros siempre, un abrazo y que arranques el año maravillosamente bien
Natacha (del blog "la cocina de mis sueños")por una despedida en “premio” que nos dio antes de las vacaciones, gracias!

Para terminar me permito un pensamiento para mi mama: este fue el primer cumpleaños que pasamos sin ella, sin que sus rayitos de sol iluminen nuestra vida...

Y gracias Evans que me regalo el condimento que su mama le preparo antes de venir a Francia en el último viaje: y el me lo regalo:

para mi la verdad que es esto ser “rica” profundamente “rica”

Un abrazo y hagan muchos lios el fin de semana!

si!

Hemos vuelto de nuestras vacaciones, quince días en un camping al lado del mar: así que nos hemos sentido un poquito como náufragos privilegiados, nada de autos, engordando con ostras, mejillones y vino blanco, sin olvidar claro el moscato (que maravilla!)

Yo me he llevado conmigo el libro “Nexus” de Henry Miller (la traducción francesa es un bijou!) y confieso que me he enamorado definitivamente de este escritor, también leí un libro de un compatriota llamado Manuel Puig llamado “cae la noche tropical” que tiene unos diálogos hermosos que me recordaron mi lunfardo natal…y para terminar “del amor y otros demonios” de García Márquez un libro que no me gusto mucho comparado con lo que he leído de el y cuando empecé a leer “l’enfant du nouvel an” de lao she se me terminaron las vacaciones.

(Mince alors!)

También hemos conocido algunas personas, una pareja de italianos que nos mimaron regalándonos porciones de torta casera de limón y una pareja de franceses muy simpáticos por separado, pero cuya pareja va bastante mal: hasta he aprendido nuevos insultos!
En perfecto francés!

Gracias por los mensajes lindísimos: los voy a ir respondiendo de a poco.
A partir de ahora voy a publicar un poco menos porque mi tiempo libre se va a reducir considerablemente…pero siempre con mucho placer!
Claro!

Ahí va una de nuestras recetas de naufragos…

Navajas al pesto:

Para 4 personas

-3 docenas de navajas
-2 puñados de sal gruesa
-3 c/s de vinagre blanco
-2 cebollinas picadas
-75 g de manteca

-20 cl de vino blanco seco
-6 c/s de pisto (1 ramo de albahaca, 3 dientes de ajo -sacarle la partecita verde del medio-, aceite de oliva, sal gruesa y pimienta)
-salsa de soja
-sal, pimienta

Como hacer?

-Lavar bien las navajas, colocarlas en un recipiente y cubrirlas de sal gruesa, agregar el vinagre y 30 cl de agua, dejar 1 hora, después enjuagarlas.
-Abrirlas, retirar la carne y picarla en pedacitos.
-Calentar la manteca en una cacerola y cocinar las cebollinas y las navajas durante 2 o 3 minutos. Agregar el vino blanco, tapar y cocinar 30 minutos a fuego lento revolviendo dos o tres veces durante la cocción.
-Agregar el pesto a último momento y la salsa de soja. Agregar sal y pimienta a gusto.

La receta es (con algunas modificaciones) de Jacques le divellec.

Buen provecho! Y buen comienzo para aquellos que están en el punto de partida del año!