El último pastel

Rollitos de carne con puré de hinojo

Es una receta japonesa en principio que ha sufrido algunas modificaciones al llegar a nuestra humilde cocinita

Ingredientes:

Para 4 personas

6 espárragos cortados por la mitad a lo largo
3 cebollinas
12 bifes bien finitos de vaca (300 g)

2 c/s de maicena
2 c/s de aceite
1 c/s de azúcar
60 ml de mirin o vino de arroz dulce
60 ml de salsa de soja japonesa

Como hacer?

Incorporar los espárragos en un recipiente con agua hirviendo, dejar reposar dos minutos, luego escurrirlos, pasaros por agua fría y escurrirlos de nuevo. Cortar las cebollinas y los espárragos a la medida de los rollitos que se van a hacer.
Agregarle una c/s de maicena a la carne estirada y Luego rellenarla con las cebollinas, espárragos y cerrar los rollitos con un escarbadientes para que no se abran
Echarles encima el resto de la maicena
En una cacerola con aceite agregar los rollitos y cocinar hasta que estén dorados, luego retirarlos y colocarlos en papel absorbente e re-incorporarlos en la cacerola. Agregar la mezcla de azúcar, mirin, la salsa de soja y hervir.
Bajar el fuego e ir dando vuelta los rollitos hasta que estén cocinados.
Nosotros los acompañamos con un puré de hinojos ( hervimos los hinojos y los picamos bien y luego con crema y un poco de pimienta hicimos un súper puré)

Feliz cumpleaños a mi hermana Sandra con un pelin de retrazo! A mi amiga del alma Gisela
Y a mi suegro Michel: que cuando nos veamos vamos hacer explotar su bodega!
N’est pas Michel?