El último pastel

Declaro formalmente que si se olvidan del punto Nº 1 de la receta simplemente no les saldrá bien! y les va a suceder lo que le paso a mi tía Gertrudis cuando miro la mayonesa de la abuela:
La arruino!

Dicho esto, pasemos ahora a la receta:

Bolsitas hechas con ravioles chinos

(Para 35 bolsitas aproximadamente)

-2 champiñones shiitake seco
-2 c /s de aceite
-7 cebollinas bien picaditas
-2 dientes de ajo picado
-1 ají colorado sin semillas y picado
-2 c/s de jengibre rallado
-Dos pechugas de pollo (250 g) picado
-2 c/c de cilantro en polvo
-Algunos folios de cilantro fresco, cortaditos
-2 c/ c de salsa de pescado (Nouc-mâm) conseguir en los supermercados asiáticos
-35 tapas de ravioles chinos (comprar en tiendas asiáticas también)
-Ciboulette
-Aceite para freír

Como hacer?

-1- Servirse un copita de vino blanco para soportar el calor de la cocina.
-2- Remojar 10 minutos los champiñones en agua hirviendo.
-3- calentar el aceite en un wok o cacerola y dorar las cebollinas, el aji, el ajo y el jengibre
Luego agregar el pollo y cocinar en fuego fuerte. Agregar el cilantro en polvo, los folios de cilantro, la salsa de pescado y los champiñones picaditos.
Dejar enfriar
-4- Colocar en cada raviol chino y hacer bolsitas levantando las puntas hacia arriba y prestando atención de que todo me quede bien cerrado (no es necesario ponerle agua para sellar)
Atarlo con ramitas de ciboulette, esto no cumple más que una función decorativa y las bolsitas no se van a abrir si no le colocan ciboulette.
-5- Calentar aceite bien caliente y freír hasta que estén doraditos.
Luego secar en un papel y servir como aperitivo o entrada, con salsas o solos.

Los ravioles chinos son una maravilla! Después de los escarpines de lana y el secador automático de empanadas es el mejor descubrimiento, estamos convencidos!

…basta de decir pavadas! Que los lectores son gente seria ...

(Receta: Wok thai chinois vietnamien indien, Marabout)