Yo tengo todos mis condimentos en la « condimoteca » en la entrada de mi casa. Cuando paso por ahi huele a comino, a nuez moscada, a veces no puedo evitarlo y abro el frasco de pimienta blanca para sentir el aroma de la cocina de mi mamaHace unos dias un amigo – llamado Denis - nos trajo de India, inciensos y condimentos raros. Desde que este regalo maravilloso llego a casa el aroma es aun mas fuerte ( algunos condimentos los idenfiqué, otros todavia no) y me recuerda el té que tomabamos en la plaza Jamaâ El Fna en Marrakech, té que se tiñe de sabores en recipientes de cobre, probarlos es un viaje « à lui tout seul ». Un viaje maravilloso.
La receta del té de Marruecos no la encontré pero si encontré la receta del té indio : Masala Chai, tienen algo parecido, un gusto fuerte y a la vez suptil. Hay muchas variantes de este té. Les dejo la receta, ticket utilisable cuando quieran.
Receta :
Ingredientes :
2 c/c de té negro
5 tazas de agua
1 taza de leche
1 cardamomo verde pisado
2 clavos de olor
1 rama de canela
1 pedacito de jengibre pisado (si no tienen funciona tambien el jengibre en polvo, seco y rallado)
azucar
Como hacer ?
Hervir el agua y agregar todos los condimentos durante 5 minutos. Agregar el té y hervir durante 10 segundos. Calentar la leche. Filtrar el té y agregarle la leche, tomar bien caliente con azucar.
Si quieren saber mas sobre este té:Masala chai
Sobre el sitio donde encontré la receta: aca
Si quieren saber mas sobre la bella plaza: aca
