domingo, 17 de julio de 2011

ZAPALLOS RETRO, para mujeres con uñas bien rojas.


En la era de la precisión, si uno lee doña Petrona le agarra un ataque de fobia violenta ahí nomás.

El libro dice “después agregue agua” escuetamente.
Abismo abismal, precipicio. 
Nada mas.
Cuanto de agua Petrona? 
Un litro? toda la bañadera? 3 centilitros y medio?

No busque porque no hay respuestas. 
Antes las cocineras no eran tan ñañosas, no se preguntaban tantas cosas señorita: “agréguele agua y punto,
QUE TANTO!”

Después “hierva” me dice doña petrona, así, en imperativo.
Lease, HIERVA O LE DOY UN MAMPORRO.


Yo que estoy acostumbrada a jamie Oliver, que es casi amigo mio, el me cuenta como era su primera cocina de Londres, y la mujer, y el amigo plomero soltero, la levadura que se modifica con el clima, lo que tengo que tener en la heladera CUANTO DE AGUA LE PONGO Y CUANTO HIERVO, jamie me dice todo.
I love you jamie.

 (Qué se cree doña petrona que yo soy adivina)
 Agarro otra receta. 
No hay mucha precision pero al menos hay fotos.

ZAPALLOS RELLENOS RETRO.



(Si no se pinta las uñas de rojo furia antes de hacer la receta los zapallos salen sin gusto)


Una vez seco el esmalte:

1- hierva en agua y sal 6 zapallitos cortados por la mitad.
2- escurralos y saqueles la pulpa, picandola (*1)
3- pique cebolla y dorela en aceite.
4- agregue 150 gramos de carne picada mezclada con perejil.
5- y la miga de un pan mojada en leche.
6- deje rehogar y añada 3 cucharas de queso rallado
7- y 1 huevo batido mezcando muy bien
8- salpimiente, a gusto
9- rellene los zapallitos
10- pongalos en una olla con un  poco de aceite.(*2)
11- agregue 2 cubitos de choclo disueltos en 1/4 de agua
12- y 2 tomates pelados y picados
13- cocine hasta reducir salsa.

(*1) en la receta no se dice donde se agrega la pulpa del zapallo,  primera opcion es ponerla donde usted quiera, otra opcion es darselo a alguna gallina)
(*2) en mi caso me aparte de la receta en el paso 10, y puse todo en el horno precalentado con un poco de queso cremoso.
con un buen tinto.