lunes, 20 de junio de 2011

Tarta de kiwi y limon


Mañana empieza el verano
Tic Tic
Levantarse descalzos
Salir a la terraza,
Abandonar frazadas,
Paraguas,
Y si llueve pues da igual.
Meter a fred en una bañera en el patio como hacia mama
Hacer tartas,
Tomar vino blanco,
Rosado,
Elegir un mantel,
Sentarnos al sol,
Hablar de todo 
(no hablar)
Y que el silencio descosa momentos
Tic tic
Decir una pavada
 Tentarse
Vivir.

(Como si la comida fuese un pretexto)

TARTA DE KIWI Y LIMON

La foto no está nítida por culpa de las buenas cepas.


Ingredientes:
-3 kiwis
-1 limón no tratado (sin pesticidas)
-pasta brisa (esto me dice la traducción pero en argentina nunca escuché esto, en realidad es una tapa de tarta, no la hojaldrada sino la otra, si alguien se acuerda el nombre…)


Para el caramelo:
-140 g de azúcar
-1 c/s de agua


Como hacer?

Precalentar el horno a 180 g (termostato 6)
Pelar los kiwis y cortarlos en rodajas de ½ centímetro más o menos
Lavar el limón y cortarlo en rodajas bien finas
En una cacerola, hervir agua y meter las rodajas de limón durante 2 minutos, luego escurrirlas y secarlas.

Preparar el caramelo: en una cacerola derretir el azúcar con la cuchara de agua y cocinar a fuego lento hasta que todo tome un color dorado.
Mojar las rodajas de limón en el caramelo y después ponerlas de a una en el fondo de un molde de tarta en metal o porcelana. Agregar el resto de caramelo encima, luego los kiwis del centro hacia el exterior de la tarta. Luego cubrir con la tapa de tarta (meter bien el borde de la tarta entre el molde y el relleno)
Pinchar con un tenedor la tapa y llevar a fuego durante 25 minutos más o menos

Una vez retirada del horno, dejar descansar 10 minutos y darla vuelta rápidamente con la ayuda de un plato.
Comer fria de preferencia.

(Receta de un maravilloso libro: tartes tatin, albums larousse)