"Pedaleando Francia"

Hemos ido desde Toulouse hasta el Mediterráneo (240 Km.) en bicicleta, guiados por el canal de Midi, dejándonos llevar por esta hermosísima vena de Francia.

1 día: partida de Toulouse- Castelnaudary
2 día: Castelnaudary-la redorte
3 día: la redorte- Beziers
4 día llegada al Mediterráneo que nos da la bienvenida un poco despeinado por el tiempo…

El canal es la obra principalmente de Pierre-Paul Riquet, la idea es unir el río Garona y el Mediterráneo con un canal de 240 km, esta obra se realiza drante el reinado de Luis XIV y es declarado patrimonio mundial de la UNESCO en 1996.

Este ha sido un viaje maravilloso que teníamos ganas de hacer desde hace un tiempo y la verdad es que esta era la ocasión, este era el momento indicado para hacerlo: se trata de pedalear por esta Francia maravillosa (cada cual a su ritmo) y dejándose guiar por el canal y así uno descubre paisajes que cortan directamente la respiración!

El laberinto de árboles que vigilan el canal

Las casas que duermen al costado

Los patos que se pasean

Cenar el primer día la especialidad de la región: un buen cassoulet acompañado de un vino tinto!

descansar!

Y volver a pedalear...

El canal es también un sorprendente lugar de mezcla social, ahí unidos todos los estratos, el paisano que trabaja el campo con su tractor, la señora que le da de comer a sus gallinas… los hombres que trabajan las viñas de MINERVOIS, las barcas que pasan con gente que bien relajada va tomando su vino, vestidos con pulóvers blancos y azules y que dicen “bonjour” a veces con un acento british!

conocer nuevas ciudades

Los mercaditos para comprar el pan que esperan clientes anclados en el agua

Algunos clichés de Francia…

Las eclusas

Dormir entre las viñas y un río que pasa saltando al lado de nuestra carpa!
En cuanto al vino de la región es el Minervois: un vino tinto potente que se bebe joven, un vino blanco con sabores de vainilla, miel y una tonalidad dulce, y el vino rosado, que es un vino fresco y con mucha fuerza.

Y finalmente llegar al Mediterráneo ofuscado (es la 13 ème luna dicen los hombres mayores de COREZE)

Los mejillones

Las mejores tielles que he comido aunque sean una especialidad de Sète

Recibir el regalo maravilloso de un caballero ingles y que las botellas se transformen en florero.

…Juntar las cosas y volver en tren, llenos de imágenes, cansados y preparaditos a descansar para seguir el ritmo de alguna otra vena Francesa o mundana.

Con un poco de retraso vamos a dedicarle "feliz cumpleaños” a la tia Esther - un tiron de orejas mi linda tia! y anda preparando el palo de amasar para cuando vayamos a Argentina, en unos cuantos meses!

Y al gordito más bonito de la tierra: mi sobrino Luca que cumplió un año el 15 de mayo y que ya sabe tocar la armónica, para alegría de los tímpanos familiares!

Con Pierre nos vamos de nuevo de viaje por unos días! Les mandamos un beso grande a todos y mucha suerte al señor cabellos de acelga del blog “pan pa’ hoy, hambre pa’ mañana “en su recital!

Hasta prontito!

Del otro lado de los pirineos

Hemos estado en Madrid: esta ciudad maravillosa que además estaba -esta vez -decorada de chulapos, chulapas y chulapitas festejando la fiesta de San Isidro, en realidad fueron cuatro días de aire madrileño lleno de vida –aunque con un poquito de lluvia - y un regreso a casa sin muchas ganas…

Leonardo y Gabriela: se acuerdan de ellos? El, es cantante de boleros y ella hace pasta floras con virtudes curativas, nos recibieron con tortas curativas felizmente acomodadas en los manteles maravillosos de Fabiana: que si les gustan tienen que mandar a pedir a un ínfimo pueblo de Argentina llamado como el rotundo liberador: Bolívar.

Después Leonardo que venia jactándose de sus poderes de cocinero nos demostró –con éxito hay que decirlo-el arte de hacer “tortillas” muy rica! pero el problema fue justamente “quien le saca despues la receta?” Así que tuvimos que invitarlo a unas copas de la rioja para que dijera entre suspiros de zabalero cansado todos los detalles de su obra:

Tortilla

Ingredientes

-3 papas cortadas en cuadrados
-2 cebollas cortadas
-5 huevos + una clara de huevo
-aceite, sal, pimienta.

Como hizo Leo?

Lleno una sartén de teflón con aceite, puso las papas, un rato después las cebollas, cuando todo estaba un pelin dorado ahí hay que sacar el aceite y agregar los huevos –batidos previamente- y revolver, luego dar vuelta y listo.
Genial: gracias Lein!

También conocimos la pizzería “el trébol” recomendada por Mariana del blog: una porteña en Madrid, y la verdad que nos han gustado mucho las pizzas y las empanadas.

Luego nos fuimos a un bar antiguo y maravilloso en el que atienden las dos mismas personas desde hace años porque en el muro hay una foto de ellas cuando eran mas jóvenes sirviendo en ese mismísimo lugar: ese fue y lo confieso, el lugar que ha tocado mas mi almita nostalgiosa.

Y el ultimo día para festejar - o para lamentar- la frugalidad de las cosas bellas nos fuimos a un restaurante muy lindo, que recomendamos con fervor, se llama o le dicen –no me quedo muy claro – “el comunista”, y ahí uno tiene la impresión de estar en familia, la comida casera y el baño en los confines del restaurante…

Bueno: en resumen, nos hemos vuelto silenciosos de esa ciudad que nos ha llenado de momentos hermosos, silenciosos en el avión, silenciosos en el aeropuerto de Toulouse, silenciosos en casa: teníamos ganas de quedarnos allá mas tiempo; un año o dos con las personas que queremos tanto… pero ahora estamos de este lado de los pirineos y desde acá les soplamos el polvo de la felicidad y que los deje empapados a los dos…

Lo deseamos con fuerza.
Es todo.
Besiños.

En el país del sol naciente

Nos hemos comprado otro libro de comida japonesa y la verdad que este es una maravilla, no se si existe en España la editorial Marabout, que realiza libros muy baratos y que funcionan realmente muy bien!
También descubrimos nuevos productos: siempre es un placer para la boca y para el alma el descubrimiento de nuevos colores…

Asi que ahí les cuento los ingredientes y lo que hicimos.

(Receta para 4 personas)

Primero: preparar el arroz

Ingredientes para el arroz:

- 400 g de arroz para sushi
- ½ litro de agua
- 80 mililitros de vinagre de arroz
- aproximadamente 40 g de azúcar
- un puñadito de sal

Como hacer?

Lavar el arroz (ponerlo en una ensaladera con agua, remover un poco, retirar el agua, esto hacerlo dos o tres veces). Después incorporar todos los ingredientes en una cacerola y hervir unos 15 minutos y luego dejar descansar otros 15 minutos.
Dejar enfriar bien el arroz.

Ingredientes (ustedes pueden elegir lo que les guste)

para hacer:

Maki-sushi : el redondito
Nigiri-sushi: sushi con pedacito de pescado en la cabeza…
Sashimi: pescado crudo cortado
Bolsitas de tofu

- ¼ de pepino
-una tortilla fina cortada en tiras (hecha con dos huevos y cebollinos)
- 200 g de salmón fresco
- 200 g de atún fresco
- jengibre marinado (comprarlo en supermercados chinos)
- 1 cebollitas
- un ¼ morron verde sin piel
- bolsitas de tofu (comprarlas en supermercados chino tambien)
- folios de Nori (alga seca)

Salsas y acompañamientos:

- salsa de soja japonesa
- wasabi (comer con cuidado porque pica!)
- salsa sukiyaki
- una salsa preparada: 60 ml de vinagre de arroz, 25 g de azúcar, una c/c de salsa de soja, mezclar todo, calentar (sin hacer hervir) cuando esta caliente dejar enfriar y luego agregar la parte verde de una cebollina.

Como hacer maki-sushi?

El maki-sushi se prepara con la ayuda de un makisu, que es una estera de bambú, hay que colocar encima del makisu una lamina de alga nori (la parte lisa del alga dando para la estera de bambú) después se coloca una capa de arroz que se va separando con las manos y se colocan los ingredientes (nosotros hicimos unos maki-sushis chiquitos de salmón solo y de atún solo y unos mas grandes con pepino, tortilla, morron y luego se enrolla todo como en el video.

Como hacer el Nigiri-sushi?

Mojarse las manos, preparar bolitas alargadas de arroz, untar con un poquito de wasabi una cara del pescado elegido y colocarlo contra el arroz.
video

Como hacer las bolsas de tofu?

Las bolsitas vienen cerradas en un plástico con liquido, hay que abrirlas cuidadosamente de un lado para que no se rompan, y rellenarlas con arroz y los ingredientes que quieran (nosotros le colocamos jengibre marinado, pedacitos de cebollinas y morron)

Como preparar el sashimi?

Es muy Facil, hay que cortar el pescado en finas láminas y colocarlo en platos.

Nosotros también marinamos un poco de salmón y de atún con vinagre de arroz, hay que dejarlos un ratito (nosotros para marinar preferimos el vinagre de arroz chino que es mas fuerte)
Ahora si...
aca va la respuesta a proposiciones
Agradecimientos en pintura
Y un nuevo blog que les quiero proponer...

Clara y Pepe, mas conocidos como “los chuquis” nos han propuesto que digamos (nada mas ni nada menos) “que es lo que queremos hacer antes de morir?” y aunque Fonzi no nos crea: lo vamos a cumplir, a nuestra manera hay que decirlo…

Y Differ, una hermosa venezolana de la generación 74 - como Pierre y yo - nos ha propuesto un árbol, que podemos llamar: el árbol de la curiosidad?… la idea es decir algo que nos importa, y algo que no nos importa

Y yo voy a hacer un mezclita de todas las proposiciones!

Algo que quiero hacer antes de morir?

-estar en silencio para escuchar lo que yo necesito
-viajar
-formar una familia
-tener perros
-ver el remedio contra el cáncer aparecer finalmente…

Lo que me importa?

-conocerme
-estar en paz
-asimilar lo que no puedo cambiar
-no rozar la estupidez o lo menos posible…

Lo que no me importa? o lo que no me importa mas?

- perseguir un modelo de belleza impuesto y vivir loca
- satisfacer lo que otros esperan de mi
- vivir con miedo
- mi acento español cuando hablo francés

(Creo que es más o menos esto)

Modificando reglas voy a pasar el desafió a aquellos que quieran hacerlo!

Queremos agradecer a carmen que nos ha otorgado otro premio y dedicarte esta pintura que hice hace mucho tiempo: espero que te guste Carmen y gracias!

Y también quiero recomendarles el blog pimienta y chocolate de Daniela que me gusto mucho!

y bienvenida!